Comida típica de Uzbekistán

Uzbekistán te conquistará por sus madrasas, mezquitas y minaretes entre otros, pero también lo hará con su gastronomía. En nuestra ruta por Uzbekistán pudimos probar la comida típica uzbeka en diferentes restaurantes de Samarcanda, Jiva, Bujara, y Tashkent.

Cuando visitamos un nuevo país nos parece importante familiarizarnos con su gastronomía. Por eso en este post te queremos acercar la comida típica uzbeka mostrándote los platos más típicos que debes probar en tu viaje.

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Platos típicos de Uzbekistán

La gastronomía uzbeka nos sorprendió positivamente. Dentro de la cocina uzbeka encontrarás gran variedad de platos para todos los gustos. Estos que te contamos son sin duda los que tienes que probar si visitas Uzbekistán.

Plov

Este es el plato típico por excelencia. Los ingredientes principales del plov son: arroz, zanahorias, garbanzos, pasas, cordero y vaca. Tienes la opción de añadir carne de caballo y huevo. Este plato suele ir acompañado de ensalada, tomate, salsas y pan típico uzbeko.

En todas las ciudades hay unos comedores-restaurantes que están especializados en este plato. Lo hacen en cantidades de hasta 3 toneladas pudiendo dar de comer hasta a 1.000 personas. Recomendamos ir pronto, no más tarde de las 13h, ya que puede que te quedes sin tu ración de plov.

Para que te hagas una idea, un plato de plov con bebida, pan y guarniciones puede costar alrededor de 2€ por persona.

Los lugares donde comimos Plov fueron:

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Shashlik

Este plato también es conocido como Shashlik-kebab. El Shashlik es básicamente una brocheta de carne asada. Puedes pedirla de pollo, ternera, cordero, etc. Es una comida muy recurrente y está buenísimo. Puede ser una buena opción si quieres comer comida típica uzbeka sin salirte de la gastronomía occidental.

Shurpa

Si te gustan las sopas este es tu plato. La shurpa contiene zanahoria, tomate, pimiento rojo, patata, cebolla, especias y hierbas. Como ingrediente principal se le puede añadir cordero, pescado, albóndigas u otras carnes. Como es una sopa espesa normalmente va acompañada de tortas de pan.

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Lepyoshka, pan uzbeko

Lepyoshka se le llama el pan típico uzbeko. Para nosotros fue un gran descubrimiento, está riquísimo y se puede comer con todo lo que te puedas imaginar.

Dependiendo de la ciudad la elaboración puede ser algo distinta pero te animamos a que pruebes todas sus variedades.

Algo que llama la atención de este pan es su estética, ya que los uzbekos decoran el pan con diferentes formas. Para ello, utilizan una herramienta llamada Chekich que podrás comprar como souvenir en cualquier ciudad.

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Samsa

Las samsa son unas empanadillas de hojaldre que se hacen al horno con diferentes rellenos: carne (cordero, vaca, pollo), verduras (pimientos, calabaza, patata, cebolla) y otros ingredientes como el queso. También existen las samsas dulces.

Manti

Los manti o dumplings son empanadillas de masa fina hechas al vapor con carne y verduras en su interior. Si no ves a nadie comerlos con tenedor y cuchillo, no te asustes. Lo más normal es comerlos con las manos para que no se caiga el jugo de dentro. Se suele servir con crema de yogur y té caliente.

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Lagman

El lagman es un tipo de pasta uzbeka con verduras, carne y especias. En algunos sitios te pueden servir el lagman como si fuera un espagueti de una pieza, aunque en otros ya te lo servirán cortado.

Kumis

Kumis es una bebida refrescante que se suele tomar en verano. El ingrediente clásico del Kumis es la leche de yegua, aunque en otras zonas de Uzbekistán puede hacerse con leche de camello, cabra o vaca.

Por cierto, tienes que saber que es una bebida fermentada así que puede tener un poquito de alcohol, aunque quizás ni lo notes.

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Esperamos que te sirva la información que te hemos contado y que te animes a probar todos estos platos en tu viaje a Uzbekistán. La comida típica de Uzbekistán merece mucho la pena! 🙂

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